ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ СПРАВОЧНИК РУКОВОДИТЕЛЯ _____________(812)412-1469 (812)412-6542
ВСЕ КНИГИ В НАЛИЧИИ
ДОСТАВКА ПО РОССИИ

В издании освещаются вопросы государственного регулирования общественного питания, правовые основы сертификации услуг общественного питания, соблюдения санитарно-гигиенических правил и норм, технологических регламентов, требования к организации питания различных групп населения, бухгалтерского учета, применения контрольно-кассовых машин, кадрового обеспечения, техники безопасности, налоговой дисциплины и др.
Справочник содержит нормативные и технические документы, методические рекомендации материалы, регламентирующие деятельность предприятий, оказание услуг общественного питания независимо от организационно-правовых форм и форм собственности. В том числе, документы, утвержденные постановлениями Правительства Российской Федерации, приказами МВД РФ, Минфина РФ, Минздрава РФ, МПС РФ, Госкомстата России, Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.
В книгу включены нормы естественной убыли продовольственных товаров, нормы потерь от боя стеклянной тары с пищевыми товарами, методические рекомендации по разработке норм естественной убыли; методика разработки рецептур на новые и фирменные блюда, методика определения временных норм отходов и потерь сырья на предприятиях общественного питания.
Документы приведены по состоянию на 15 мая 2007 года.
Справочник предназначен для руководителей и специалистов предприятий общественного питания, студентов вузов, техникумов, колледжей и профессиональных училищ. Взамен «Справочника руководителя предприятия общественного питания» — М.: «Экономика», 1986 и «Справочника руководителя предприятия общественного питания» — М.: «Легкая промышленность и бытовое обслуживание», 2000.

Книга выпущена в твердом переплёте и содержит 816 страниц. Цена издания 2160 р. 00 к.

Приобрести книгу можно сделав заказ по тел. (904)645-5982, (812)412-1469, (812)412-6542. Доставка по Санкт-Петербургу осуществляется бесплатно